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Vorspeisen
Carpaccio von Roter Bete mit Himbeervinaigrette
und Parmesan- Foccacia
Ziegenkäsepralinen mit Erdbeer- Basilikumsalat
Karamellisierte Gambas mit Kokos auf scharfem Glasnudelsalat mit Koriander und Erdnüssen
Aufschnitt von der Entenbrust mit
Balsamico- Kirschen und Bratkartoffeln
Suppen
Spinatcréme mit Speck- Parmesancrouton
Gurkenkaltschale mit Joghurt und Räucherlachstatar
Fenchel- Orangenschaumsuppe mit gebratenen Kirschtomaten
Vegetarisch
Kartoffel- Fenchelgratin mit Pernod und
Tete de Moine an Blattsalaten
Auberginenschnitzel mit Tomaten- Olivensauce und
Kartoffel- Rucolastampf
Pfifferlinge und Champignons in Rosmarinrahm mit gebratenen Schupfnudeln in Nussbutter
Thaicurry- Milde Kokossauce mit Ingwer, Limettenblatt, Vanille und Anis mit Gemüsestreifen und einem Koriandertopping
an Basmatireis
Fleisch
Thaicurry, wahlweise mit:
gegrillter Hähnchenbrust unter der Kokos- Chilikruste
in rotem Curry gebratenem Roastbeef
Medium gebratene Entenbrust mit Rosmarinhonig auf Parmesan- Pfifferlingrisotto, Rotweinjus und einem Salat von Keniabohnen mit getrockneten Tomaten, Chili und Rosmarin
Supréme vom Kikok- Hähnchen mit Tomaten- Confit und gebackenen Tomaten mit Rosmarin im Brickteig, dazu Papardelle mit Pfifferlingen
Fisch
Lasagne vom Zander und Wok- Gemüse mit Garnelen- Frühlingsrolle an Mangoragout mit Vanille und Thai-Chili
Nachspeisen
Schnitte von Vanille- Polenta mit Erdbeeren und scharfem Mandel- Krokant auf Erdbeersauce
Prosseco- Mascarponetörtchen mit Kirschgelee auf Kirschkompott mit Ingwer, dazu Schokoladenschaum mit Pistazien
Dreierlei von der Blaubeere- Panna Cotta,
hausgemachtes Eis und Gratin
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