Abendessen
Unsere Abendkarte ab Montag, dem 02.01.2012
wir kochen alles frisch, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen
wir verwenden keine Fertigprodukte
Vorspeisen
Lauwarmes Carpaccio vom Seeteufel mit
Rote-Beete-Salat und Frisée
Roastbeef Naschmarkt mit Quetschkartoffsalat,
getrockneten Tomaten und Balsamico
Orangen-Kichererbsen-Hummus mit Sesam-Kartoffelbrot
Ziegenfrischkäse Sainte Maure (im Aschemantel) mit karamellisiertem Walnuss-Rucolasalat mit Tomatenreduktion
Suppen
Kichererbsen-Muschelsuppe
Sauerampfersuppe mit Mandelplätzchen
Zucchinisuppe mit Birne und Gorgonzola
Vegetarisch
Gemüsepflanzerln mit Zucchini-Radicchiosalat
Spaghetti mit Brokkoli, Chicorée und Pistazien-Limettenpesto weißes Ratatouille mit Kräutersaitlingen und Estragonpesto
Hauptgänge
Kasslerbraten mit Honig-karamellisiertem Spitzkohl und Kartoffelstampf
Kaninchenkeule mit Mandeln gefüllt, Sellerie und Kräuterspätzle
Maispoulardenbrust mit Kürbiskernen, Petersilienwurzeln und geröstetem Karottenpürée
hell geschmortes Kalb im Kerbelsud mit Wurzelgemüse und Brätlingen
Fisch
Unseren Fisch bereiten wir nach Tagesangebot zu, schauen Sie auf die Tafel im Wintergarten
Dessert
Apfelcrumble mit Calvados-Karamell
Mokka-Schokoladensüppchen mit Mascarponemousse
Schmandküchlein mit Schattenmorellen und Zimtsud
Weitere Gerichte auf der Tafel im Wintergarten
Leider keine Kartenzahlung möglich